A Escola fica no distrito de São Domingos e atende além de União da Vitória, alunos dos municípios de Porto Vitória e Paula Freitas.

O sistema de ensino, utilizado no curso técnico em nível médio é integrado à educação profissional e ofertado na Casa Familiar Rural (CFR), faz parte da chamada Pedagogia da Alternância. Uma semana o estudante passa integralmente na escola, inclusive com acomodações para se alimentar e dormir, e outra permanece na residência da família, podendo aplicar o aprendizado adquirido.

Sobretudo, visando a autonomia do trabalhador do campo no que diz respeito ao domínio do conhecimento e tecnologia. Também contribuindo para a sua permanência e continuidade enquanto agricultor familiar. A CFR de União da Vitória tem vagas para interessados em fazer o ensino médio no estabelecimento público e gratuito, para esse ano letivo de 2023.

A coordenadora geral, Daniele Kloc, também engenheira agrônoma, destacou a existência de médico veterinário e engenheiro agrônomo, dentre os professores para a formação dos estudantes da unidade. Sem custo algum e tendo apoio das prefeituras dos três municípios para o deslocamento entre a residência da família e a escola. Ao final de três anos o aluno se forma técnico agrícola.

O ensino envolve as disciplinas do sistema público para o nível médio e incluí visitas técnicas e aulas práticas, em propriedades próximas ou conveniadas, visando ampliar o conhecimento dos estudantes. O ano letivo segue o calendário da Secretaria de Estado da Educação. Para se inscrever é necessário o interessado e seu responsável legal procurar o Colégio São Cristóvão.

Ainda há disponibilidade de vagas para interessados que concluíram o ensino fundamental (9º ano) e seguem para o 1º ano do ensino médio. Para tanto, devem procurar o Colégio São Cristóvão até a quarta-feira, dia 11 de janeiro. É necessário levar comprovante de endereço, documentos pessoais do estudante (RG, CPF e certidão de nascimento) e do responsável.